Informe de seguridad alimentaria: Jerk 48, 548 E 67th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de junio de 2026
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas internas inadecuadas en los siguientes alimentos sujetos a control de tiempo/temperatura por razones de seguridad dentro del refrigerador de acceso directo. Inadecuado: frijoles de 50,0 °F a 55,5 °F. El gerente dispuso de inmediato y voluntariamente de 30 libras de frijoles valoradas en $50,00 mediante el proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria n.° 7-38-005. Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: Se observaron recipientes de alimentos almacenados en el suelo del refrigerador de acceso directo. Deben almacenarse elevados al menos seis pulgadas del suelo en estantes elevados.

60. Infracción central anterior corregida
- Comentarios: Las infracciones centrales anteriores del informe n.° 262106 del 12/08/25 no fueron corregidas: 56 – No se observó ventilador de ventilación mecánica dentro del baño. Se instruyó al gerente para que proporcionara ventilación mecánica dentro del baño y la mantuviera. 58 – No se observó capacitación válida sobre alérgenos para los gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación válida sobre alérgenos. Base prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov