Rapport sur la sécurité alimentaire : Jerk 48, 548 E 67th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 10 juin 2026
22. Températures de conservation à froid appropriées
- Commentaires : Des températures internes inappropriées ont été constatées pour les aliments suivants soumis au contrôle temps/température pour la sécurité alimentaire dans la chambre froide. Non conforme : haricots de 50,0 °F à 55,5 °F. Le responsable a immédiatement et volontairement éliminé 30 livres de haricots d'une valeur de 50,00 $ par le processus de dénaturation. Infraction prioritaire n° 7-38-005. Avertissement émis.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : Des contenants alimentaires ont été observés stockés sur le sol de la chambre froide. Ils doivent être stockés en les surélevant d'au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.

60. Infraction principale précédente corrigée
- Commentaires : Les infractions principales précédentes du rapport n° 262106 du 12/08/25 n'ont pas été corrigées : 56 – Aucun ventilateur de ventilation mécanique n'a été observé dans les toilettes. Le responsable a été invité à installer et à maintenir une ventilation mécanique dans les toilettes. 58 – Aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour les responsables certifiés. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation valide sur les allergènes. Base prioritaire 7-42-090. Avertissement émis.

Source : chicago.gov