Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Juwel Food Store #2602, 3644 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

3644 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 05.08.2021
36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: kein Thermometer für Kuchengefrierschrank auf Verkaufsfläche und Delikatvitrine beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel im Backwarenvorbereitungsbereich nicht in Originalverpackung enthalten sind.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: muss neben den Lagerregalen für die Bäckereivorbereitung einen Spritzschutz an der Handspüle bereitstellen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentar: Der auf Regal ausgekleidete Pappe im Backwarenvorbereitungsbereich muss entfernt werden.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Temperaturmessgerät für Hochtemperaturgeschirrmaschinen im Backwarenvorbereitungsbereich beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Grundlage 7-38-005)

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: muss Speisereste aus Feinkostvorbereitung reinigen - Fritteuse Schränke und in Kühl-Fanguard-Abdeckungen gehen. Bäckerei-Spaziergang in Kühler- Lüfterschutzabdeckungen & Verkaufsboden Reichweite im Kuchengefrierschrank Fleischzubereitung Flächen-Fleischschneider & beide laufen in Kühler-Fanguard-Abdeckungen. Produzieren Sie Vorbereitungsbereich - Fan Gaurd Abdeckungen und Wickelstation. Milchspaziergang in Kühl-Fan-Guard-Abdeckungen und Milchwagen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel im Toilettenraum der Kunden zur Verfügung stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beschädigten Bodenbeläge im Deli Prep Bereich unter Fritteusen müssen repariert oder ersetzt werden. Bäckereivorbereitungsbereich lose Deckenplatte über dem Ofen, Loch in der unteren Wand hinter Bodenmischer.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Ablagerungen an Deckenöffnungen im Backwarenvorbereitungsbereich reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss abblätternde Farbe an der Decke im Feinkostladen abkratzen und in kühler gehen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel vom Boden und weg von Wänden im Wischwaschbecken heben, entfernen oder organisieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: müssen Ablagerungen vom Boden unter, um, entlang der Wandsockel in allen Vorbereitungsbereichen reinigen, in Kühler und Gefrierschränken und hinteren Lagerraum gehen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: muss Ablagerungen aus Filtern und Dunstabzugshauben von Kochgeräten in Deli- und Bäckerei-Vorbereitungsbereichen reinigen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Burnout-Lichter ersetzen oder reparieren in Deli Walk in Cooler, Bäckerei im Gefrierschrank gehen, große Fleischspaziergang im Kühler, Milchprodukte laufen im Kühler. Gebrochener Lichtschild im Bereich der Fleischvorbereitung.

Quelle: chicago.gov