Rapport sur la sécurité alimentaire : Bijoux Food Store #2602, 3644 S Archer Ave, Chicago, Il, États-Unis.

3644 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 5 août 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé pour congélateur à gâteaux sur le plancher de vente et la vitrine de charcuterie. Doit fournir et entretenir.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les récipients de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine dans la zone de préparation de la boulangerie.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir une protection contre les éclaboussures au niveau de l'évier à main à côté des supports de rangement d'équipement dans la zone de préparation de la boulangerie.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit retirer le carton doublé sur l'étagère dans la zone de préparation de la boulangerie.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : aucun appareil de mesure de température n'a été observé pour machine à vaisselle à haute température dans la zone de préparation de la boulangerie. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés à partir de la zone de préparation des charcuteries - armoires friteuses et marcher dans des couvercles de garde-ventilateur. Boulangerie marche dans la glacière - couvertures de protection du ventilateur et portée de plancher de vente dans le congélateur à gâteau. Zone de préparation de la viande - trancheuse à viande et les deux marchent dans une glacière - couvercles de protection du ventilateur. Produire une zone de préparation - couvercles de protection des ventilateurs et station d'emballage. Promenade laitière dans des couvertures de protection pour ventilateurs et chariots à lait.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle dans la salle de toilette des femmes des clients.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol endommagé dans la zone de préparation des charcuteries sous friteuses. Zone de préparation de boulangerie-carreaux de plafond au-dessus du four, trou dans le mur inférieur derrière le mélangeur de sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les évents du plafond dans la zone de préparation de la boulangerie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter et peindre la peinture peeling au plafond en épicerie fine dans une glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans l'évier de la vadrouille.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir du sol sous, autour, le long des bases murales dans toutes les zones de préparation, marcher dans les glacières et les congélateurs et la zone de rangement arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir des filtres et de la hotte de l'équipement de cuisson dans les zones de préparation des charcuteries et des boulangeries.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer ou réparer les lumières brûlées dans la charcuterie dans une glacière, une boulangerie au congélateur, une grande promenade de viande dans une glacière, une promenade laitière dans une glacière. Bouclier lumineux fissuré dans la zone de préparation de la viande.

Source : chicago.gov