تقرير سلامة الغذاء: Jewel Food Store #2602, 3644 S Archer Ave, شيكاغو, ايل, الولايات المتحدة.

3644 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 أغسطس 2021
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة لفريزر الكيك في طابق المبيعات وحالة عرض ديلي. يجب توفير وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية في منطقة إعداد المخابز.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية في بالوعة اليد بجانب رفوف تخزين المعدات في منطقة إعداد المخابز.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب إزالة الورق المقوى المبطن على وحدة رفوف في منطقة إعداد المخابز.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز قياس درجة الحرارة لآلة طبق درجة الحرارة العالية في منطقة إعداد المخابز. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف حطام الطعام تتراكم من خزائن مقلاة المنطقة الإعدادية اللذيذة والمشي في أغطية برودة fanguard. ممشى المخابز في برودة - أغطية حماية المروحة والوصول إلى أرضية المبيعات في فريزر الكيك. قطاعة اللحم في منطقة إعداد اللحوم وكلاهما يمشيان في أغطية حماية مروحة مبردة. إنتاج منطقة الإعدادية - أغطية حماية المروحة ومحطة التغليف. المشي من الألبان في أغطية حماية مروحة التبريد وعربات الحليب.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير علبة قمامة مع غطاء في غرفة المرحاض النسائية للعملاء.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات التالفة في منطقة الإعدادية ديلي تحت المقالي. منطقة المخابز الإعدادية - بلاط السقف فضفاضة فوق الفرن، ثقب في الجدار السفلي خلف خلاط الأرضية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم على فتحات السقف في منطقة إعداد المخابز.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب كشط والطلاء تقشير الطلاء على السقف في المشي اللذيذة في برودة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في منطقة بالوعة الممسحة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من الأرض تحت، حول، على طول قواعد الجدران في جميع المناطق الإعدادية، والمشي في المبردات والمجمدات ومنطقة التخزين الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من المرشحات وغطاء محرك السيارة من معدات الطهي في المناطق الإعدادية والمخابز.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال أو إصلاح الأضواء المحترقة في المشي اللذيذ في برودة، والمشي المخبز في الفريزر، والمشي اللحوم الكبيرة في برودة، والمشي الألبان في برودة. درع خفيف متصدع في منطقة تحضير اللحوم.

المصدر: chicago.gov