Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #2602, 3644 S Archer Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3644 South Archer Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2021
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observado nenhum termômetro para congelador de bolo no piso de vendas e vitrine delicatessen. Deve fornecer e manter.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original na área de preparação de padaria.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos na pia da mão ao lado dos racks de armazenamento de equipamentos na área de preparação de padaria.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover papelão forrado na prateleira na área de preparação de padaria.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum dispositivo de medição de temperatura para máquina de prato de alta temperatura na área de preparação de padaria. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados a partir da área de preparação de delicatessen - armários de fritadeira e andar em capas de proteção de refrigeradores. Passeio de padaria no refrigerador - capas de proteção do ventilador e alcance do piso de vendas no congelador Área de preparação de carne - fatiador de carne e ambos andam em capas de proteção de ventilador. Produza a área de preparação - capas de gaurd do ventilador e estação de embrulho. Caminhada de laticínios em capas de proteção de ventilador e carrinhos de leite.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro feminino dos clientes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir pisos danificados na área de preparação de delicatessen sob fritadeiras. Telha de teto solta de área de preparação de padaria acima do forno, furo na parede inferior atrás do misturador de chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados em aberturas de teto na área de preparação de padaria.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar pintura descascada no teto em deli walk in cooler.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e longe das paredes na área da pia do esfregão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados a partir do chão, ao redor, ao longo de bases de parede em todas as áreas de preparação, andar em refrigeradores e freezers e área de armazenamento traseira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumulados a partir de filtros e capuz de equipamentos de cozinha em áreas de preparação de delicatessen e padaria.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir ou reparar luzes de burntout em deli walk in cooler, padaria andar no freezer, grande caminhada de carne no refrigerador, caminhada de laticínios no refrigerador. Escudo de luz rachado na área de preparação de carne.

Fonte: chicago.gov