Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jewel Food Store #3454, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.
vor 2 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60618 Illinois, United States
Berichtsdatum: 29. Oktober 202521. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Gekochte Rinderrippchen in der offenen Warmhaltevitrine (in der Nähe des Feinkostbereichs) bei 24,2°C zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Angewiesen, gekochte Rinderrippchen zu denaturieren und zu entsorgen und alle TCS-Lebensmittel bei 57,2°C oder höher für die Warmhaltung zu halten. Verantwortliche Person entsorgte und denaturierte gekochte Rinderrippchen vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Prioritätsverletzung. Zitat 7-38-005 ausgestellt.
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Kühltemperaturen beobachtet: roher Lachs im Fleischzubereitungs-Kühlraum bei 8,2°C, geschnittene Melone im Keller-Produktzubereitungs-Kühlraum bei 12,8°C zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, erwähnte TCS-Lebensmittel zu denaturieren und zu entsorgen und TCS-Lebensmittel bei 5,0°C oder darunter für die Kühlung zu halten. Verantwortliche Person denaturierte und entsorgte rohen Lachs und geschnittene Melone vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Prioritätsverletzung. 7-38-005 kombiniertes Zitat mit obiger Verletzung.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf Regalen unter Kondensattropfen im Bäckerei-Kühlraum beobachtet. Angewiesen, Lebensmittel zu verlagern und Lebensmittel außerhalb verbotener Bereiche wie unter Wasserleitungen oder Geräten, an denen Wasser kondensiert ist, zu halten.
49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Starke Ansammlung von Eis und Staubablagerungen in den Tiefkühlräumen im Kellerbereich beobachtet. Angewiesen, Nicht-Lebensmittelkontaktflächen der Tiefkühlgeräte in angemessener Häufigkeit zu reinigen, um Ansammlung von Eis, Staub und anderen Verschmutzungen zu verhindern und zu erhalten.
Quelle: chicago.gov
98
Bemerkungen
Kommentar