Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jewel-Osco, 9400 S Ashland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

9400 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Juli 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Schilder zum Händewaschen am Handwaschbecken für alle Mitarbeiter und Kunden beobachtet, die der Toilettenraum bereitstellen und warten muss.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtete mittlere Waschbecken in den Toiletten von Kunden für Männer und Frauen, die nicht funktionsfähig sind, müssen repariert und gewartet werden.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Die Kennzeichnung von Muscheln (Austern) ohne Datum des letzten Verkaufs- oder Servierzeitpunkts von Muscheln (Austern) auf dem Etikett muss ausreichend und haltbar sein. (Priority Foundation 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von Lebensmitteln in der Feinkostvitrine beobachtet, z. B. 15 Pfund. Bologna-48. 4f. 14 Pfund. Türkei - 45, 8 g, 3 Pfund Heißer Honigschinken-47. 5f. 11 Pfund. Feinkostschinken-46. 9f. 10 Pfund. Knochen im Schinken-48. 9f. 17 Pfund. Salami-48. 2f. 12 Pfund. Leberkäse-46. 8f. 21 Pfund. Heißkopfkäse-47. 1f. 13 Pfund. Schinken-47. 1f. 8 Pfund. Kartoffelsalat-45. 0f-45. 5f. 5lbs. Cole Slaw-45. 0f. 4 Pfund. Eiersalat-45. 6f. 3 Pfund. Altmodisches Brot-46. 5f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 144 Pfund. 1.161$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur auf dem Display für Feinkostläden bei 48,2 Grad Celsius beobachtet, während darin verzehrfertige Lebensmittel aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde am Gerät angebracht. Einmal repariert. E-Mail: food @cityofchicago. Org. Muss eine Kalthalteeinheit bei 41,0 Grad oder weniger haben. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: beobachtet kein Thermometer für abgepackte Salate auf dem Display zum Verkauf muss liefern und pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass etwa 20 oder mehr lebende große Fliegen im hinteren Bereich der Trockenfutter-/Müllpresse und im Empfangsbereich herumfliegen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 29.07.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die äußere Ausgangstür muss repariert oder ausgetauscht werden. Sie hat einen Spalt an der Unterseite und der Oberseite der Tür, damit die Tür fest sitzt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Bereich der Fleischverarbeitung muss Rost von den Stangen der Dachregale entfernt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die lose Lüfterhaube muss im Fleischverarbeitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Tischen und Öfen für die Zubereitung heißer Speisen angesammelt haben. Begehbarer Kühler-Fanguard-Cover für den Produktionsbereich. Fischabteilung. Schimmelbildung im Fenster. Ein Spaziergang durch die Molkerei in Kühlwagen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss den undichten Wasserhahn in der Fischabteilung reparieren oder ersetzen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2590690 3/8/24 wurden nicht behoben - #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung in den Zubereitungsbereichen von Bäckereien und Feinkostläden sind. #47 -4-101. 19: muss die Kisten, die für die Lagerung im Bereich der Zubereitung von Produkten verwendet werden, entfernen und ausreichend Regale und Rost von der Deckenlüftung im hinteren Bereich der Fleischzubereitung bereitstellen, damit sie leicht gereinigt werden können. #49 -4-601. 11 (c): muss Reinigen Sie Fett und Speisereste, die sich an der Außenseite des Hühnerkühlers, an den Zubereitungstischen, an den unteren Regalen der Warmhalteeinrichtungen und an den begehbaren Kühlwagen angesammelt haben. Bäckerei — Innen- und Außenbereich von Lagerwagen und Zubereitungstische, Delime-Geschirrmaschine. #51 - 5-205. 15: muss den undichten Wasserhahn an der 1-Fach-Spüle im Feinkostbereich und in der Bäckerei- und 3-teiliges Spülbecken reparieren oder austauschen. #53 -5-501. 17: Es wurde beobachtet, dass keine Mülltonne mit Deckel im Toilettenraum des Personals vorhanden und gewartet werden muss. #55 -6-201. 11: muss Speisereste entfernen, die sich von den Wänden in den Bereichen zur Zubereitung von Feinkost/warmen Speisen angesammelt haben. Kühleroberwand, Fleisch-/Fischabteilung. Muss Staub von den Deckenplatten und Lüftungsöffnungen in den Vorbereitungsbereichen von Feinkostläden und Bäckereien entfernen. #55 - 6-201. 13: Muss beschädigte Decke im Wischbecken reparieren oder ersetzen, fleckige Deckenplatten auf der Verkaufsfläche. #55 -6-201. 16: muss abplatzende und abblätternde Farbe an der oberen Wand im Bereich der Zubereitung warmer Speisen abkratzen, Fleisch- und Fischsäulen im vorderen Zubereitungsbereich müssen glatt und leicht zu reinigen sein. #60 -6-501. 13: muss Schmutz und Essensablagerungen vom Boden unter, um, entlang der Wandsockel in allen Vorbereitungsbereichen entfernen, begehbar in Kühl- und Gefrierschränken, Verkaufsfläche unter den Verkaufsregalen.: #56 - 6-501. 14: Muss Schmutz und Fett entfernen, das sich bei der Zubereitung heißer Speisen an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte angesammelt hat. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov