2231 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 4. Februar 2021
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete die folgenden zubereiteten, TCS-Lebensmittel ohne Verfallsdaten. Nur Vorbereitungstermine. Verschiedene Schnittkäse und Wurstwaren mit Zupffälte von 2/2, 2/3, 2/1. Zubereitetes Ranch-Dressing vom 2/1 und Thunfischsalat vom 2/3. Wehrt alle zubereiteten TCS-Lebensmittel müssen ordnungsgemäß mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als Tagen gekennzeichnet sein. Lebensmittel verworfen. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: defekte/fehlende Türgriffe an den hinteren hohen Reichweitenkühlern. Muss ersetzt werden.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Übermäßiger Rost an der Außenseite des Fettabscheiders mit drei Fächern. Muss Rost entfernen.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete überlaufende Abfallaufnahme im Waschraum der Mitarbeiter mit verschmutzten Papiertüchern auf dem umgebenden Boden. Angewiesen, den Abfall nach Bedarf im Behälter zu entsorgen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete drei Fahrräder, die im hinteren Lagerbereich für Trockenfutter gelagert wurden. Darfst keine Lieferfahrräder in Bereichen mit Lebensmittelkontakt aufbewahren.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: unebene, raue Ziegelmauer neben der Toilette im Waschraum der Mitarbeiter ausgesetzt. Muss abdecken/versiegeln, um glatt und reinigbar zu sein.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Fehlender Lichtschutz im Eingangs-/Ausgangsweg von der vorderen Vorbereitung zum hinteren Geschirrbereich. Muss ersetzt werden.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: inoperable Belüftung im Waschraum der Mitarbeiter. Muss ersetzen/reparieren.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße von #2373242am 5-29-20 nicht korrigiert. #41 -: muss Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Sanitizer-Eimer lagern, um Kreuzkontamination zu verhindern. Angewiesen zu warten. #53 -:angewiesen, einen Abfallbehälter mit einem Deckel im Waschraum der Mitarbeiter zur Verfügung zu stellen. WC-Sitz im Personalwaschraum ist kaputt. Anweisungen zum Ersetzen. #55 - geschwärzte, verschimmelte Wände, die an der Spüle mit drei Fächern verstemmt werden. Muss ersetzt werden. #57 - Ein zusätzliches Schulungszertifikat für den Lebensmittelhandler ist vor Ort erforderlich. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
