2231 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Data de relatório: 4 fev 2021
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou o seguinte preparado, alimentos tcs observados sem datas de validade. Apenas datas de preparação. Queijo fatiado sortido e carnes deli com datas de preparação de 2/2, 2/3, 2/1. Preparado molho rancho datado 2/1 e salada de atum datado 2/3. Instruído todos os alimentos preparados com tcs devem ser devidamente rotulados com uma data de validade não superior a dias. Alimentos descartados. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: maçanetas quebrados/ausentes na parte traseira alta alcançar-em refrigeradores. Deve substituir.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: ferrugem excessiva no exterior da armadilha de graxa de três compartimentos. Deve remover a ferrugem.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou o receptáculo de resíduos transbordamento no banheiro empregado com toalhas de papel sujas no piso circundante. Instruído para descartar os resíduos no recipiente, conforme necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou três bicicletas armazenadas na área traseira de armazenamento de alimentos secos. Não deve armazenar bicicletas de entrega em áreas de contato com alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: exposta irregular, parede de tijolos ásperos ao lado do banheiro no banheiro empregado. Deve cobrir/vedação para ser suave e limpável.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz ausente na forma de entrada/saída da preparação da frente para a área do prato traseiro. Deve substituir.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação inoperável no banheiro empregado. Deve substituir/reparar.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores de #2373242 em 5-29-20 não corrigido. #41 -: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter. #53 -:instruído a fornecer um recipiente de resíduos com uma tampa no banheiro do empregado. O assento do vaso sanitário no banheiro pessoal está quebrado. Instruído para substituir. #55 - enegrecido, calafetagem de parede mofado na pia três compartimento. Deve substituir. #57 - certificado de treinamento de manipulador de alimentos adicional é necessário no local. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida neste momento.
Origem:
chicago.gov
