Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fish & Chicken, West Madison Street, Chicago, IL, USA.

5608 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 09.07.2021
36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: kein Thermometer vor Ort beobachtet, um die interne Lebensmitteltemperatur von TCS zu überwachen. Die Anlage muss geeignete Thermometer erhalten und warten. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete 1/4' Lücke unter der Bildschirmtür im hinteren Teil des Restaurants. Angewiesen, eine Türfege oder eine eng anliegende Tür bereitzustellen, um Schädlingsaktivitäten zu verhindern.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete getrocknete Speisereste in der Mikrowelle an der Vorderseite. Muss sauber und gepflegt werden.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: früherer Kernverstoß aus dem Bericht vom 20.03.2020 nicht korrigiert: #36 beobachtete keine Thermometer im Vorbereitungskühler. Angewiesen, auffällige und leicht lesbare Thermometer in allen Kühlgeräten bereitzustellen. #55 beobachtete übermäßiges Durcheinander und unnötige Gegenstände im Büro auf der Rückseite. Muss alle unnötigen Artikel entfernen, alle Unordnung reinigen, Bereiche organisieren und pflegen. Vorrangige Grundlage. 7-42-090. Es wurde kein Citaiton ausgegeben.

Quelle: chicago.gov