Informe de seguridad alimentaria: JJ Fish & Chicken, West Madison Street, Chicago, EE. UU..

5608 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de julio de 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro in situ para controlar la temperatura interna de los alimentos de los tcs. Las instalaciones deben obtener y mantener termómetros adecuados. Fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observa un hueco de 1/4' debajo de la puerta de la pantalla en la parte trasera del restaurante. Se le indica que proporcione barrido de puerta o puerta ajustada para evitar la actividad de plagas.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: residuos de alimentos secos observados dentro del microondas en el mostrador delantero. Debe limpiarse y mantener.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior del informe de 20/03/2020 no corregida: #36 no observó termómetros en el enfriador de preparación. Se les instruyó para proporcionar termómetros llamativos y de fácil lectura dentro de todas las unidades de refrigeración. #55 observó exceso de desorden y artículos innecesarios en la oficina ubicada en la parte trasera. Debe eliminar todos los artículos innecesarios, limpiar todo el desorden, organizar y mantener las áreas en todo momento. Fundación prioritaria. 7-42-090. No se ha emitido ninguna cita.

Fuente: chicago.gov