Rapport sur la sécurité alimentaire : JJ Fish & Chicken, West Madison Street, Chicago, IL, États-Unis.

5608 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juillet 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé sur place pour surveiller la température interne des aliments du TCS. L'établissement doit se procurer et entretenir des thermomètres appropriés. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart observé de 1/4 pi sous la porte moustiquaire à l'arrière du restaurant. Il est indiqué de fournir un balayage de porte ou une porte bien ajustée pour éviter les activités nuisibles.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris alimentaires séchés observés à l'intérieur du four à micro-ondes au comptoir avant. Doit nettoyer et entretenir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violation antérieure du noyau du rapport daté du 20/03/2020 non corrigée : #36 n'a observé aucun thermomètre dans le refroidisseur de préparation. Il a été demandé de fournir des thermomètres visibles et facilement lisibles à l'intérieur de toutes les glacières. #55 a observé un excès d'encombrement et des articles inutiles dans le bureau situé à l'arrière. Doit enlever tous les articles inutiles, nettoyer tout encombrement, organiser et entretenir les zones en tout temps. Fondation prioritaire. 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov