Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JM Fischrestaurant, 3312 S Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3312 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: In den Toilettenräumen für Männer und Frauen wurden keine Schilder zum Händewaschen gefunden. Muss bereitstellen.

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie roher Fisch im Sieb direkt auf die verzehrfertige Ente abtropft, die sich im begehbaren Kühler befindet. Der Manager wurde angewiesen, die Ente wegzuwerfen. Lebensmittel müssen vor Kreuzkontamination geschützt werden, indem rohe tierische Lebensmittel bei Lagerung, Zubereitung, Aufbewahrung und Präsentation von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt werden. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: vor Ort wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung gefunden. Die Anlage muss innerhalb eines Kalenderjahres mindestens zweimal von der Schädlingsbekämpfung gewartet werden. Angewiesen, die Serviceberichte und die IDPH-Lizenznummer der Schädlingsbekämpfung bereitzustellen und zu verwalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-020 (c) Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein lebender Hund gefunden, der zum Zeitpunkt der Inspektion am Esstisch saß. Lebende Tiere dürfen in den Räumlichkeiten eines Lebensmitteleinzelhandels nicht erlaubt sein. 7-40-060. Zitat herausgegeben.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unnötige Gegenstände im Keller gefunden. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Unter allen Kochgeräten wurden Fußböden gefunden, die mit einer übermäßigen Menge an Fett und Speiseresten gefüllt waren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Licht im Lebensmittellager im Keller fehlt. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler gefunden. Der Manager wurde angewiesen, allen Lebensmittelhändlern einen Nachweis über die Ausbildung von Lebensmittelhändlern vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde ein Foodservice-Manager der Stadt Chicago ohne Nachweis einer Allergenschulung vor Ort gefunden. angewiesen, allen Foodservice-Managern der Stadt Chicago den Nachweis einer Allergenschulung vorzulegen.

Quelle: chicago.gov