Relatório de segurança alimentar: Restaurante de frutos do mar JM, 3312 S Halsted St, Chicago, IL, EUA.

3312 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de março de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrou sinalização para lavar as mãos nos banheiros masculinos e femininos. Deve fornecer.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: peixe cru observado em uma peneira drenando diretamente no pato pronto para comer localizado em um refrigerador ambulante. Instruiu o gerente a descartar o pato. Os alimentos devem ser protegidos da contaminação cruzada separando os alimentos crus de origem animal durante o armazenamento, preparação, armazenamento e exibição dos alimentos prontos para consumo. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não encontrou nenhum diário de controle de pragas no local. A instalação deve ser atendida pelo controle de pragas pelo menos duas vezes em um ano civil. Instruído a fornecer e manter relatórios de serviço de controle de pragas e seu número de licença idph. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c) citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou cachorro vivo sentado na mesa de jantar no momento da inspeção. Animais vivos ï ¿½ não podem ser permitidos nas instalações de um estabelecimento de varejo de alimentos. 7-40-060. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou itens desnecessários localizados no porão. Instruiu o gerente a remover.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou pisos embaixo de todos os equipamentos de cozinha cheios de uma quantidade excessiva de gordura e restos de comida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: falta luz na área de armazenamento de alimentos do porão. Gerente instruído a fornecer.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não encontrou nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos. Instruiu o gerente a fornecer prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: encontrou o gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago sem comprovação de treinamento em alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer prova de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov