Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nur Türkei, 120 W 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

120 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. September 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat als zertifizierter Lebensmittelmanager ausgehändigt wurde, um den diensthabenden Manager einzusehen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Jerk Chicken, Gemüse, Reis, Ochsenschwänze, Fisch usw.), die ständig vor Ort sein müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und einhalten müssen. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken eines männlichen Lebensmittelhändlers, beobachtete einen männlichen Angestellten, der mit dem Handy herumlief, hinten nach draußen ging, immer noch mit dem Handy rein kam, ging zum Grillen, nahm eine Pfanne und die Zange und nahm den gekochten Fisch vom Grill, ohne sich die Hände zu waschen. Es wurde angewiesen, sich nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände zu waschen. (cos) (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es muss ein Thermometer vorhanden sein, damit das Glas bis zu einer Tür im Kühler reicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (lose Flaschen, Quetschflaschen und Shaker) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf etwa 20 oder mehr lebende große Fliegen, die in Räumen herumfliegen, an Wänden, Decken, Boxen auf der Oberseite von Kühlboxen, an der Außenseite von begehbaren Kühl- und Gefrierschränken, schmutziges Geschirr. Es wird empfohlen, am oder nach dem 26.09.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Tür geöffnet ist und der Bildschirm einen Türverschluss hat, der über die Oberseite verläuft Bei einer möglichen Lücke muss die Tür geschlossen bleiben oder die Öffnung verschließen, damit sie dicht sitzt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Lebensmittel müssen im Vorbereitungsbereich vom Boden entfernt aufbewahrt werden. Gehen Sie in den Gefrierschrank, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf Geschirrregalen müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12: Muss abgenutzte und verschmutzte Schneidbretter am Dampftisch und an den Zubereitungstischen reparieren oder austauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: muss Rost von den unteren Regalen der Vorbereitungstische entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Die verschlissene Türdichtung am Wärmeschrank und an beiden 2-türigen Reichweitenkühlern muss repariert oder ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Heißhaltedeckel auf dem Dampftisch müssen mit Griffen versehen sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Schmutz entfernen, der sich von den Fensterbänken im Essbereich, im Inneren aller Kühlboxen, begehbaren Kühlregalen, Vorbereitungstischen, Grilltischen und Friteusenschränken angesammelt hat.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, an den Wandsockeln im gesamten Gebäude angesammelt haben, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefriertruhe

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 11: Muss bei Bedarf überschüssige Schmutzablagerungen und Ruß von Wänden entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 17: muss Reinigen Sie den Staub, der sich an der oberen Wandöffnung im Essbereich angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: lose und fehlende Wandsockel müssen repariert oder ersetzt werden, Loch in der oberen Wand im Essbereich in der Nähe des Fensters, lose Abdichtung an der Dunstabzugshaube des Kochgeräts.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11: Muss das durchgebrannte Licht an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte reparieren oder austauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss überschüssigen Ruß und Ablagerungen von Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der Ofen muss vollständig unter die Dunstabzugshaube gestellt werden. Der fehlende Filter über der Grube muss ausgetauscht werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

Quelle: chicago.gov