Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nur Türkei, 120 W 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

120 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. November 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Händetrocknungsgeräte an Handwaschbecken in den Bereichen Zubereitung und Geschirrspülen beobachtet. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Muss alle Waschbecken jederzeit bereitstellen und warten. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b): Es muss ein Thermometer vorhanden sein, damit das Glas bis zu einer Tür im Kühler reicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter (Großpackungen, Quetschflaschen und Shaker) müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 10 oder mehr lebende große Fliegen auf der Hälfte der Wand, Kisten in Kühlboxen beobachtet, die in Kühlboxen in Reichweite waren und in den Zubereitungs- und Spülbereichen an der Decke kriechen. Außerdem fliegen ca. 25 oder mehr lebende kleine Fliegen um und an Wänden und Decken im Spülbereich. Es wird empfohlen, am oder nach dem 11.6.24 einen Schädlingsbekämpfer vor Ort warten zu lassen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Beobachtete, dass die hintere Tür offen ist und der Bildschirm einen Türverschluss hat, der über die Oberseite geht, mit einer Lücke. Möglicher Schädlingseintrittspunkt muss die Tür geschlossen halten oder die Öffnung versiegeln, um dicht zu sitzen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11: Lebensmittel müssen im Zubereitungsbereich vom Boden entfernt aufbewahrt und in den Gefrierschrank gestellt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht auf Tischen verwendet werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): muss invertiert werden Mehrzweck-Utensilien auf Geschirrregalen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11 Kommentare des Inspektors: Die Heißhaltedeckel des Dampftisches müssen mit Griffen versehen sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss rissige Deckel an großen Lebensmittelbehältern reparieren oder ersetzen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss überall überschüssiges Fett und Speisereste von den Fußmatten entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Schmutz und Ablagerungen vom Wandventilator über der Hintertür entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss überschüssigen Ruß und Ablagerungen von Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-301. 14: Der Ofen muss vollständig unter die Dunstabzugshaube gestellt werden. Der fehlende Filter über der Grube muss ausgetauscht werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: muss allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2604256 10/7/24 wurden nicht behoben- #47 -4-501. 12: muss abgenutzte und verschmutzte Schneidbretter am Dampftisch reparieren oder austauschen. #47 -4-101. 19: muss Rost von den unteren Regalen der Vorbereitungstische entfernen. #47 - 4-501. 11: muss die abgenutzte Türdichtung am Wärmeschrank reparieren oder austauschen und beide 2-türigen Reichweite in Kühlern. #49 -4-601. 11: muss Schmutz entfernen Ablagerungen im Inneren aller Kühler, begehbare Kühlregale, Zubereitungstische, Grilltische, Frittierschränke. #55 -6-501. 13: muss Fett und Speisereste entfernen Ablagerungen vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefriertruhe. #55 -6-201. 11: muss übermäßigen Schmutz und Ruß von Wänden entfernen, wo nötig. #55 -6-201. 17: muss Staubansammlungen von der oberen Wandöffnung im Essbereich im Essbereich entfernen. #55 -6-201. 13: muss lose und fehlende Wandsockel reparieren oder ersetzen, Loch in der oberen Wand im Essbereich in der Nähe des Fensters, lose Abdichtung an der Motorhaube von Kochgerät. #56 -6-202. 11: muss das durchgebrannte Licht an der Dunstabzugshaube des Kochgeräts reparieren oder austauschen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov