报告人
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 120 号 Just Turkey。
5天前 •source chicago.gov
监管报告
120 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 6 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备和洗碗区域的水槽上没有干手设备。检查期间提供了纸巾。必须随时提供和维护所有水槽。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为冷却器中的 1 扇门玻璃提供温度计
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（散装、挤压瓶和调酒器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，一半的墙上有大约 10 只或更多活着的大型苍蝇，冷却器里有箱子在触手可及的顶部，在准备和洗碗区域的天花板上爬行。还有大约 25 只或更多的活体小苍蝇在洗碗区的墙壁和天花板上飞来飞去。建议在 24 年 6 月 11 日当天或之后让害虫防治操作员为其提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门处于打开状态，屏幕的顶部有间隙，可能的害虫入口必须保持门关闭状态或密封开口才能紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：食物必须存放在准备区域的地板外，然后走进冰箱，以防止交叉污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在桌子上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须反转 餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 条检查员评论：必须为蒸汽桌上的保温盖提供手柄。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换散装食品储存容器上破裂的盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地垫上积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理后门上方墙壁排气扇积聚的污垢和碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理多余的烟灰和烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的烟尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：必须将烤箱完全放在通风罩下。必须更换矿坑上方缺失的过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：必须为所有员工提供食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2604256 10/7/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#47 -4-501。12：必须修理或更换蒸汽桌上磨损和弄脏的砧板。#47 -4-101。19：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。#47-4-501。11（c）：必须修理或更换保温柜上磨损的门垫圈以及冷却器中的两扇门。#49 -4-601。11 (c)：必须清理所有冷却器内部积聚的碎屑，走进冷却器搁架单元、准备桌、烧烤桌、油炸机柜。#55 -6-501。13：必须清理油脂和食物残渣 在整个场所的地板下方、周围和墙底上堆积起来，包括步入式冷却器和冰柜。#55 -6-201。11：必须清理积聚的多余碎片和墙上的烟灰。#55 -6-201. 17：必须清理用餐区上墙通风口积聚的灰尘。#55 -6-201。13：必须修理或更换松动和丢失的墙底板、窗户附近用餐区上墙上的洞、引擎盖处松动的填缝处烹饪设备。#56 -6-202. 11：必须修理或更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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