Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kelly's Cajun Grill, 10300 Forest Hill Blvd, Wellington, FL 33414, Vereinigte Staaten.

10300 Forest Hill Boulevard, Wellington, 33414 Florida, United States

Schließungsdatum: 19.11.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Gar-/Erhitzungszeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Begehbarer Kühler: gekochte Nudeln (47F — Kühlung) Nach Angaben des Bedieners, Kühlung über Nacht. Kühlung in großer Menge in einem großen Behälter. Nudeln kühlten in insgesamt 6 Stunden nicht auf 41F ab. Siehe Stop Sale.

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter ging mit verschmutzten Geräten oder Utensilien um und beschäftigte sich dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Beobachtete, wie der Koch die Brille berührte und dann die saubere Pfanne berührte, um das Essen zu servieren; keine Handwäsche. Der Koch wusch sich die Hände. **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Ungefähr 9 Nagetierkot in der Küche unter dem Tisch, wo große Aufbewahrungsbehälter mit Maisstärke, Reis und Zucker aufbewahrt werden. 1 Nagetier fällt in die Küche unter den Tisch, wo Kisten mit Limonaden aufbewahrt werden. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturschwankungen wird der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen aufgrund von Temperaturschwankungen pünktlich und temperaturkontrolliert, um unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Gar-/Erhitzungszeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Begehbarer Kühler: gekochte Nudeln (47F — Kühlung) Nach Angaben des Bedieners, Kühlung über Nacht. Kühlung in großer Menge in einem großen Behälter. Nudeln kühlten in insgesamt 6 Stunden nicht auf 41F ab. Siehe Stop Sale.

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die aufgewärmt und heiß gehalten werden und innerhalb von 2 Stunden 15 Sekunden lang 165 Grad Fahrenheit nicht erreichen. An der Kochlinie: gekochtes Schweinefleisch (161 F um 10:35 Uhr — Aufwärmen) Wie vom Bediener angegeben, 10 Minuten lang aufgewärmt und in eine Metallpfanne gelegt, um sie auf den Dampftisch zu stellen. Laut Küchenchef ist das Aufwärmen abgeschlossen. Gekochtes Schweinefleisch wurde innerhalb von 2 Stunden nicht auf 165 F erwärmt. Der Bediener heizte sich wieder auf 173F auf. **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, bei weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten. Am Dampftisch: Bourbon-Hähnchen (110 °F — Warmhalten); orangefarbenes Hähnchen (115 °F — Warmhalten); gekochte Kartoffeln (120 °F — Heißhalten); gekochtes Gemüse (117 °F — Warm halten) Gemäß Angaben des Bedieners wurde das Gemüse gekocht und alle anderen Speisen weniger als 1 Stunde zuvor wieder aufgewärmt. Der Bediener platzierte Gegenstände, um sie wieder auf 165 F aufzuwärmen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida