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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kendall College, 18 S Michigan Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60603 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. November 202548. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Temperatur der Spüllösung in einer großen Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine im Spülbereich bei einer falschen Temperatur von 120° F. Es wurde angewiesen, große Hochtemperaturgeschirrmaschinen im Spülbereich zu reparieren. Die Spüllösung in Sprühgeschirrspülern, die zum Desinfizieren heißes Wasser verwenden, darf nicht weniger als 150 f betragen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-025 Zitat veröffentlicht
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken in der Anlage bei ungeeigneten Umgebungstemperaturen zwischen 77. 5-90, 5f. Ich beobachtete das Handwaschbecken im großen Vorbereitungsbereich an der Nordseite, das Waschbecken für die Zubereitung von Gebäck und das Handwaschbecken #3 (von links starrend) im Frauenwaschraum im 7. Stock. Es wird empfohlen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 F durch ein Mischventil oder einen Kombihahn abgibt. Hinweis: Der große Vorbereitungsbereich, die Konditorei und der Waschraum für Frauen im 7. Stock funktionieren noch einwandfrei.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde Staub auf den Filtern in allen Filtern im gesamten großen Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Filter in den Dunstabzugshauben im großen Vorbereitungsbereich zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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