Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kendall College, 18 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60603 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de novembro de 202548. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: temperatura observada da solução de lavagem em uma grande máquina de lavar louça de alta temperatura na área de lavagem de louça a uma temperatura inadequada de 120f. Instruída a reparar uma grande máquina de lavar louça de alta temperatura na área de lavar louça, a solução de lavagem em lava-louças tipo spray que usam água quente para higienizar não pode ser inferior a 150f. Violação prioritária da fundação 7-38-025 citação emitida
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pias de lavagem das mãos em instalações em temperaturas ambientes inadequadas variando entre 77. 5-90. 5f. Observou pia para lavar as mãos em uma grande área de preparação no lado norte, pia para preparação de pastelaria e lavagem das mãos #3 (olhando da esquerda) no banheiro feminino do 7º andar. Instruída, uma pia para lavar as mãos deve estar equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 100f através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Nota: existem outros que funcionam adequadamente em uma grande área de preparação, preparação de pastelaria e banheiro feminino no 7º andar.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: poeira observada nos filtros em todos os filtros em toda a grande área de preparação. Instruído a limpar todos os filtros nas coifas em uma grande área de preparação e manutenção.
Fonte: chicago.gov
85
Comentários
Comentário