Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kims Us, 3422 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3422 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Dezember 2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Gewürze, die nicht in ihrer Originalverpackung (Salz und andere Gewürze) in den Regalen unter den Lebensmittelzubereitungstabellen und im Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht mit den gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. angewiesen, alle Lebensmittel, die sich nicht in der Originalverpackung befinden, mit ihrem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen und aufzubewahren.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie Lebensmittel in den Einkaufstüten in der Gefriertruhe im Flur in der Nähe des Eingangs zum Bereich für die Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wurden. Angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß in geeigneten Aufbewahrungsbeuteln für Lebensmittel aufzubewahren und zu pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass in der Anlage drei Waschbeckenstopper für die Spüle mit drei Fächern fehlen. Angewiesen, geeignete Spülbeckenstopper bereitzustellen und diese zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Herdplatte unter der Dunstabzugshaube im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung mit Speiseresten beobachtet, wo das Feuer sichtbar ist. Angewiesen, die Brenneroberfläche der Herdplatte zu reinigen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Kühlschränke im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet, in dem sich Speisereste angesammelt haben. Angewiesen, diese Kühlgeräte zu reinigen und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Böden im Essbereich mit leichten Trümmern unter den Tischen beobachtet. Angewiesen, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne die erforderliche Allergenschulungsbescheinigung. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden vom 12.05.2022 nicht behoben, Bericht #2555704 #43 stellte fest, dass Servierteller in den Regalen im Küchenzubereitungsbereich nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu verhindern. #55 wies an, die Böden im Küchenzubereitungsbereich, insbesondere unter Kochgeräten, mit Schmutz, Fett und Speiseresten zu reinigen und zu pflegen. #56 stellte fest, dass sich im Inneren, an Rohre/Leitungen sowie an den Rändern der Dunstabzugshaube und der Filter über der Kochausrüstung starke Schmutz- und Fettansammlungen angesammelt haben. Mit der detaillierten Reinigung und Wartung von Dunstabzugshauben, Filtern und Rohre/Leitungen beauftragt, vorrangige Grundlagen:7-42-090, Zitat herausgegeben

Quelle: chicago.gov