Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kin Sushi & Thai Küche, 1132 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1132 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: beobachtete Aufräumverfahren, aber kein Aufräumkit. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Erbrochenes mit den erforderlichen Gegenständen mit einem geeigneten Desinfektionsmittel zu haben, das das Norovirus vor Ort abtötet. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter ordnungsgemäß etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Fehlende Waschbeckenstopfen für die 3-Fach-Spüle beobachtet. Es wurde angewiesen, ausreichend funktionierende Spülenstopper bereitzustellen und zu warten.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Wasserhahnbasis an der 3-Fach-Spüle im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz- und Staubablagerungen an der Wand neben Kochgeräten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Muss gereinigt und gewartet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Beobachtete starke Staubansammlungen an Lüftungsöffnungen in Waschräumen. Muss gereinigt und gewartet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Beobachtete Burn Out Glühbirne über den Vorbereitungstischen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Muss ersetzt und gewartet werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandler ohne Nachweis der Ausbildung zum Lebensmittelhandler. Anweisung zur Verfügung zu stellen.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Beobachtete vorherige Inspektionszusammenfassender Bericht, der nicht bei den einfachen Ansichten Kunden veröffentlicht wurde. Das Management erhielt eine Kopie des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, ihn im Hinblick auf alle Kunden zu veröffentlichen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-010 (b). Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov