Relatório de segurança alimentar: Kin Sushi e cozinha tailandesa, 1132 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EUA.

1132 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde escrita dos funcionários no local. Instruído a ter uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: procedimento de limpeza observado, mas nenhum kit de limpeza. Instruiu a pessoa responsável a ter um kit de vômito com os itens necessários com desinfetante apropriado que mata o norovírus no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida.

37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem no recipiente original.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima das mesas de preparação. Deve armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas rolhas de pia ausentes para a pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer rolhas de pia de trabalho adequadas e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento da base da torneira na pia de 3 compartimentos localizada na área traseira de preparação de alimentos. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada e poeira se acumulam na parede ao lado do equipamento de cozinha na área traseira de preparação de alimentos. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo de poeira pesada nas aberturas de ventilação dentro dos banheiros. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada queimada observada acima das mesas de preparação na área traseira de preparação de alimentos. Deve substituir e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem prova de treinamento de manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer.

61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: observado relatório de resumo de inspeção anterior não publicado nos clientes de visualizações simples. A gerência recebeu uma cópia do relatório de inspeção de hoje e foi instruída a publicá-lo em vista de todos os clientes. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov