Rapport sur la sécurité alimentaire : Kin Sushi & Thai Cuisine, 1132 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1132 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 27 oct. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. Instructions pour avoir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : procédure de nettoyage observée, mais pas de kit de nettoyage. Le responsable a demandé à la personne responsable d'avoir une trousse de vomi avec les articles nécessaires avec un désinfectant approprié qui tue le norovirus dans les locaux. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation n'a été émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter correctement les récipients de stockage des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans le contenant d'origine.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus des tables de préparation. Doit conserver correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bouchons d'évier manquants observés pour l'évier à 3 compartiments. Instructions de fournir des bouchons d'évier fonctionnants adéquats et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de la base du robinet observée au niveau de l'évier à 3 compartiments situé à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Doit réparer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et la poussière observées s'accumulent sur le mur à côté de l'équipement de cuisson dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de poussière observée sur les bouches d'aération à l'intérieur des toilettes. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule de combustion observée au-dessus des tables de préparation dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit être remplacé et entretenu.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : manutentionnaires d'aliments sans preuve de formation des manipulateurs d'aliments. Instructé de fournir.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : rapport sommaire d'inspection antérieur observé non publié chez les clients de plain-views. La direction a reçu une copie du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'ordre de l'afficher à la vue de tous les clients. Violation de fondation prioritaire 7-42-010 (b). Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov