Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kisha's Kitchen, 857 W 115th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. August 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachteter Foodservice-Manager vor Ort ohne entsprechende Zertifizierung als Foodservice-Manager der Stadt Chicago. Beauftragt, vor Ort zu beschaffen und bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im hinteren Spülbereich des Geschirrs beobachtet (scheint entfernt worden zu sein), das zur Reparatur oder zum Austausch angewiesen wurde. Informiert, dass sie in der Umgebung ein funktionierendes Handwaschbecken haben müssen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtetes Regalregal, in dem die Lagerbehälter unter der Lüftungsöffnung im hinteren Bereich aufbewahrt werden, wodurch sich Staub auf den Gegenständen ansammelt. Es wurde angewiesen, den Bereich umzudrehen, abzudecken oder aus dem Bereich zu entfernen, um eine mögliche Verunreinigung der Aufbewahrungsgegenstände für Lebensmittel zu vermeiden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich an den Seiten des Kochgeräts Fett angesammelt hat. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck am unteren Abflussrohr der Spüle mit drei Fächern. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in einwandfreiem Zustand zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Toilettenraumtür im hinteren Teil der Anlage angepasst werden muss, um sich selbst richtig zu schließen. Zur Anpassung und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich beobachtete den Boden im gesamten hinteren Geschirrbereich und im vorderen Gastronomiebereich unter und hinter den Kochgeräten mit einer Ansammlung von Fett und kleinen Ablagerungen. Zur Reinigung und Pflege empfohlen, um möglichen Schädlings- und/oder Insektenaktivitäten vorzubeugen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe zwei Lichter unter dem Lüftungssystem der Motorhaube beobachtet. Zum Austausch angewiesen.

Quelle: chicago.gov