Informe de seguridad alimentaria: Kisha's Kitchen, 857 W 115th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: gerente de servicio de alimentos observado en el sitio sin la certificación adecuada de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le indicó que lo obtuviera y lo proporcionara in situ. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en la zona trasera de lavado de platos (parece haber sido retirado) con instrucciones para repararlo o reemplazarlo. Se les informó que deben tener un fregadero para lavarse las manos que funcione en el área. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: estantería observada que sostiene los contenedores de almacenamiento debajo de la rejilla de ventilación en la zona trasera, lo que provoca la acumulación de polvo en los artículos. Se le indica que invierta, cubra o retire del área para evitar la posible contaminación de los artículos de almacenamiento de alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó los lados del equipo de cocina con una acumulación de grasa. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga observada en el tubo de drenaje inferior del fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buen estado de funcionamiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé que la puerta del baño en la parte trasera de la instalación necesitaba un ajuste para que se cerrara automáticamente correctamente. Se le ha dado instrucciones para ajustarlo y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé el piso en toda el área del plato trasero y el área de servicio de alimentos en la parte delantera, debajo y detrás del equipo de cocina, con una acumulación de grasa y pequeños residuos. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener como medio para prevenir la posible actividad de plagas o insectos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó dos luces apagadas debajo del sistema de ventilación del capó. Se le ha dado instrucciones para reemplazar.

Fuente: chicago.gov