Rapport sur la sécurité alimentaire : Kisha's Kitchen, 857 W 115th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 29 août 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : responsable de la restauration observé sur place sans certification appropriée de directeur de la restauration de la ville de Chicago. Il est demandé de les obtenir et de les fournir sur place. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains n'a été observé dans la zone de lavage de la vaisselle arrière (semble avoir été retiré) et chargé de le réparer ou de le remplacer. Informés, ils doivent avoir un lavabo pour se laver les mains en état de marche dans la zone. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : rayonnage observé tenant des conteneurs de rangement sous une grille d'aération dans la zone arrière, provoquant une accumulation de poussière sur les articles. Il est demandé de retourner, de couvrir ou de retirer de la zone pour éviter une éventuelle contamination des articles de conservation des aliments.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse sur les côtés de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée au niveau du tuyau de vidange inférieur de l'évier à trois compartiments. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état de fonctionnement.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé que la porte des toilettes à l'arrière de l'établissement devait être ajustée pour se fermer correctement. Il est demandé de régler et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse et de petits débris sur le sol dans la zone de restauration arrière et dans la zone de restauration avant, sous et derrière l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir toute activité éventuelle de parasites et/ou d'insectes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé deux lumières éteintes sous le système de ventilation de la hotte. Il est demandé de le remplacer.

Une source : chicago.gov