Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kisha's Kitchen, 857 W 115th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de agosto de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: gerente de serviços de alimentação observado no local sem a certificação adequada de gerente de serviços de alimentação da cidade de chicago. Instruído a obter e fornecer no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos na área traseira de lavagem da louça (parece ter sido removida) instruída a reparar ou substituir. Informados que devem ter uma pia para lavar as mãos em funcionamento na área. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: prateleira observada segurando recipientes de armazenamento sob a ventilação na área traseira, causando acúmulo de poeira nos itens. Instruído a inverter, cobrir ou remover da área para evitar possível contaminação dos itens de armazenamento de alimentos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou as laterais do equipamento de cozinha com um acúmulo de graxa. Instruído a limpar e manter
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no tubo de drenagem inferior da pia de três compartimentos. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que a porta do banheiro na parte traseira da instalação precisava de ajustes para se fechar adequadamente. Instruído a ajustar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o chão em toda a área traseira do prato e na área frontal do serviço de alimentação embaixo e atrás do equipamento de cozinha com um acúmulo de gordura e pequenos detritos. Instruído a limpar e manter como meio de prevenir possíveis atividades de pragas e/ou insetos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas luzes apagadas sob o sistema de ventilação do capô. Instruído a substituir.
Fonte: chicago.gov
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