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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Krung Thep Thai Cuisine, 3205 N Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3205 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 28. März 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei falscher Temperatur: gekochter geschnittener Tofu bei einer Temperatur von 47,6f; gekochter Reis bei 47,7f; gekochtes Schweinefleisch bei 47,6f; rohe Garnelen bei 47,8f; und 180 frische Eier bei einer Temperatur von 45,5f. Das Essen wurde in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt. Kalte Speisen müssen eine Temperatur von 41 °C und darunter haben. Weggeworfene und denaturierte Lebensmittel: 15 Pfund, Wert 250 Prioritätsverletzung: 7-38-005, Zitat erteilt
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: kaputter Deckel an der weißen Gefriertruhe. Reparieren, ersetzen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Fett und Rost auf dem Fettabscheider. Reinigen und pflegen. Die Oberfläche muss leicht und reinigbar sein
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: kaputte Wände und Zementboden unter der Spüle mit drei Fächern, Reparatur mit einem glatten, reinigbaren und nicht saugfähigen Material/Oberfläche
Quelle: chicago.gov
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