Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine thaïlandaise Krung Thep, 3205 N Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3205 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 28 mars 2023
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS à une température inappropriée : tofu coupé cuit à 47, 6 °F ; riz cuit à 47, 7 °F ; porc cuit à 47, 6 °F ; crevettes crues à 47, 8 °F ; et 180 œufs frais à une température de 45, 5 °F. Les aliments étaient entreposés dans une glacière. Les aliments froids doivent maintenir une température inférieure ou égale à 41 °C. Nourriture jetée et dénaturée : 15 livres, valeur 250, violation de priorité : 7-38-005, citation émise

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : couvercle cassé du congélateur horizontal blanc. Réparer remplacer

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : de la graisse et de la rouille sur le dessus du bac à graisse. Nettoyez et entretenez. La surface doit être facile et nettoyable

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs brisés et sol en ciment sous l'évier à trois compartiments, réparation avec un matériau/une surface lisse, nettoyable et non absorbant

Une source : chicago.gov