Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Krung Thep Thailändische Küche, 3205 N Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. März 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Hinweis auf trockene Zutaten und Sauce, die in Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel in der Küche ohne Etiketten aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, Etiketten für alle Artikel anzubringen, die aus dem Originalbehälter entfernt wurden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkte Schneidebretter in der Küche mit tiefen Schnitten und Flecken. Es wurde zur gründlichen Reinigung, Desinfektion und Wiederherstellung einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche durch Schleifen und Wiederverschließen oder Ersetzen und Pflegen empfohlen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Bemerkter Ofen unter dem Küchenherd mit stark verkrusteten Speiseresten. Zur gründlichen Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bemerkte Böden hinter dem weißen Kühlschrank in der Küche, hinter den Kochgeräten und unter der Spüle mit 3 Fächern, die gereinigt werden müssen. Es wurden auch fleckige Deckenplatten im gesamten Speisesaal festgestellt, die auf ein Leck hindeuten. Es wurde angewiesen, alle verschmutzten Deckenplatten gründlich zu reinigen und zu desinfizieren sowie undichte Stellen zu beheben und alle verschmutzten Deckenplatten auszutauschen, um neue Aktivitäten zu überwachen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bemerktes Holzbrett, das kaputte Bodenfliesen vor dem Waschbecken mit 3 Fächern bedeckt, eine 2-Zoll-Öffnung am Boden der Ostwand für die Aufbewahrung von Wischbecken/ Tiefkühlkost und eine Öffnung an der Unterseite der Wand an der Westwand neben der Spüle mit 3 Fächern. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung auf den Lüftungsfiltern festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: In der Küche über dem südlichen Vorbereitungstisch wurde eine defekte Lichtabschirmung festgestellt. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene und bald abgelaufene Bescheinigungen für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe einige abgelaufene Allergen-Trainingszertifikate beobachtet und für die anderen zertifizierten Lebensmittelmanager keinen Nachweis über eine Allergenschulung erhalten. Alle Personen mit einem Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten und die Unterlagen jederzeit vor Ort bereitzustellen und aufzubewahren

Quelle: chicago.gov