Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kubo Chicago, 1232 W Belmont Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1232 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie für alle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Anmerkungen: Nur eine Handwaschbecken im Geschirrspülbereich der Küche wurde nicht für die Lebensmittelvorbereitung der Köche zugänglich. Sink blockierten Zugang durch große Kühler, Dampftisch und Regale. Es wurde angewiesen, eine Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Papiertüchern an der Kochlinie zu installieren. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: muss Handwaschbeschilderung für alle Waschräume zur Verfügung stellen.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle aufbewahrten Gegenstände im vorderen Esszimmerschrank müssen von den Etagen gehoben werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: dürfen keine Zinnfolie oder Stoffhandtücher als Liner für Regale oder Rohholz als Liner für Gewürzregale verwendet werden. Alle Rohhölzer müssen lackiert/versiegelt sein, um glatt und reinigbar zu sein. —Regale in der Linie der Köche als schmutzig vermerkt. —schmutzige Plastikvorhänge an den Türen der begehbaren Kühler. Muss reinigen und pflegen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: bemerkte schmutziges Ein-Fach sinkt im Keller mit verschmutzten Pfannen und Pooling-Flüssigkeit im Inneren. Muss verschmutzte Pfannen reinigen, pflegen und entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck am Kaltwassergriff im Kellerwaschraum. Muss repariert werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: geschwärzte, verschimmelte Wand, die an der Küche mit drei Fächern verstemmt ist. Muss ersetzt werden.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht 10-15-19 Bericht #2315865 nicht korrigiert. #37 - bemerkte Schüttgüter, die in Behältern im Keller gelagert wurden, Lagerung von Lebensmitteln nicht richtig etikettiert. Weist das Management darauf hin, dass alle Behälter für Massengüter und funktionierende Lebensmittelzutaten mit dem Produktnamen gekennzeichnet sein müssen. #51 -: Geräte zur Rückflussverhinderung, die sich nicht an der Versorgungssenke befinden. Muss installiert werden, so dass sich die Rückflussverhinderungsvorrichtung befindet, um gewartet und gewartet zu werden, oder einen festen Luftspalt für die Spüle haben kann. #53 - bemerkte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. In allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckeln zu versorgen. #56 - bekannte Kochherde und Grill in der Küche, nicht unter der Ablufthaube. Es wurde angewiesen, alle Kochherde und Grills unter der Dunstabzugshaube zu haben. Bevorzugter Verstoß gegen

Quelle: chicago.gov