报告人
1232 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 9 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到厨房洗碗区只有一个洗手盆位于厨师行食物准备区域无法进入。大型冷却器、蒸汽台和搁架阻碍了水槽进入。指示在厨师系列安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须为所有洗手间提供洗手标牌。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：前餐厅衣柜内所有存放的物品必须从楼层上升。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用锡箔或布毛巾作为整个搁架的衬里，也不得使用原木作为香料搁架的衬垫。所有原木必须涂漆/密封，才能光滑清洁。— 整个厨师线上的搁架都是脏的。— 步入式冷却器门口处的脏塑料窗帘。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到地下室的一个隔间水槽很脏，里面有污垢的平底锅和池液。必须清洁、维护和清除弄脏的锅。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：地下室洗手间的冷水手柄漏水。必须修理。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房三个隔层水槽处涂黑，发霉的墙壁。必须更换。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 10-15-19 年度的核心违规行为 #2315865 没有纠正。#37-注意到存放在地下室食物预处理/干燥存储容器内的散装食品没有适当标签。指示管理层，所有散装食品配料容器和加工食品配料容器都必须标有产品名称。#51-: 未位于公用设施水槽内的防逆流设备。必须安装，以便防止回流设备可以定位进行维修和维护，或者为公用水槽配备固定的气隙水龙头。#53-内部注意的洗手间内设有垃圾贮器且没有盖子。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#56-厨房里不是排气通风罩系统下面的厨房里注意的炉灶和烤架。指示将所有炉灶和烤架放在排气罩下。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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