Relatório de segurança alimentar: Kubo Chicago, 1232 W Belmont Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1232 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data de relatório: 9 abr 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou apenas uma pia de lavagem das mãos localizado na área de lavar louça da cozinha não acessível para os cozinheiros linha área de preparação de alimentos. O dissipador bloqueou o acesso por grandes refrigeradores, mesa de vapor e prateleiras. Instruído a instalar uma pia de lavagem das mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel na linha de cozinheiros. Prioridade violação fundação 7-38-030 (c) citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinalização de lavagem das mãos para todos os banheiros.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: todos os itens armazenados em todo o armário da sala de jantar da frente deve ser elevado a partir do chão.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar folha de estanho ou toalhas de pano como forro para prateleiras em todo ou madeira crua como forro para prateleiras de especiarias. Toda a madeira crua deve ser pintada/selada para ser lisa e limpa. —shelving notado sujo em toda a linha de cozinheiros. —cortinas plásticas sujas nas portas dos refrigeradores walk-in. Deve limpar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: notou sujo um compartimento pia no porão com panelas sujas e pooling líquido dentro. Deve limpar, manter e remover panelas sujas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na alça de água fria no banheiro do porão. Deve reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: enegrecido, parede mofado calafetagem na pia do compartimento da cozinha três. Deve substituir.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo 10-15-19 relatório #2315865 não corrigido. #37 - artigos de alimentos a granel observados armazenados dentro de recipientes na preparação de alimentos porão/armazenamento seco não adequadamente rotulado. Gerenciamento instruído de que todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e de trabalho devem ser rotulados com o nome do produto. #51 -: dispositivos de prevenção de refluxo não localizados no dissipador do utilitário. Deve instalar assim dispositivo de prevenção de refluxo pode ser localizado para ser atendido e mantido ou ter uma torneira de abertura de ar fixo para o dissipador de utilidade. #53 - salas de lavagem observadas no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todas as mulheres lavam salas e salas de lavagem unissex. #56 - observou fogões de cozinha e grelha na cozinha não sob o sistema de exaustão exaustor. Instruído a ter todos os fogões e grelhados sob o exaustor. Violação da fundação prioritária.

Origem: chicago.gov