Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Central Bakery, 2422 W 47th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2422 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. März 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion keine Person vor Ort war, die für die Schulung des Sanitärmanagers verantwortlich war.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago festgestellt. Das Zertifikat einer geschulten Person sowie ein zertifizierter Manager müssen zu jeder Zeit vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden (Milch, Sahne). Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 20 lebende Ameisen auf der Toilette im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Ameisen zu entfernen, Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung über Wartungsarbeiten zu informieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die doppelten grauen Außentüren im hinteren Stauraum unten einen Abstand von 1/2 Zoll aufweisen. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung der Türen, um Schädlingen vorzubeugen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten auf den Böden von Tischen und Regalen. Beauftragte Person zur detaillierten Reinigung und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich die Toilettentür nicht selbst schließt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Toilettentür so zu reparieren, dass sie sich selbst schließt und wartet.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass auf der Unisex-Toilette der Deckel am abgedeckten Behälter gebrochen ist. Beauftragte Person zum Austausch oder zur Reparatur.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Rückstände und Speisereste auf den Fußböden im hinteren Vorbereitungsbereich entlang der Peripherie hinter Geräten und unter Regalen angesammelt haben, insbesondere rund um den Fettabscheider. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Entlüftung über dem Kassenbereich, bedeckt mit Staub. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung

Quelle: chicago.gov