Relatório de segurança alimentar: Padaria La Central, 2422 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2422 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de março de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento do gerente de saneamento no local no momento da inspeção.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento válido da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. A pessoa instruída responsável pelo certificado, bem como o gerente certificado, devem estar no local em todos os momentos em que os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos (leite, creme). Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 formigas vivas no banheiro na área de preparação traseira. Pessoa encarregada instruída a remover todas as formigas, higienizar áreas e informar o controle de pragas sobre a necessidade de manutenção. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que as portas externas duplas cinza na área de armazenamento traseira tinham 1/2 polegada de espaço na parte inferior. Pessoa encarregada de reparar e manter as portas bem ajustadas para a prevenção de pragas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de resíduos de alimentos no fundo das mesas e prateleiras. Pessoa encarregada de limpar e manter os detalhes.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: a porta do banheiro observada não se fecha automaticamente. Pessoa encarregada de consertar a porta do banheiro para que ela se feche e mantenha automaticamente.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que o banheiro unissex estava com a tampa quebrada no receptáculo coberto. Pessoa encarregada de substituir ou reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de resíduos e restos de comida nos pisos da área de preparação traseira ao longo do perímetro atrás do equipamento e sob as prateleiras, especialmente ao redor do coletor de gordura. Pessoa encarregada de limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação observada acima da área do caixa coberta de poeira. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção

Fonte: chicago.gov