Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Colombe Kaffeeröster, 5158 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5158 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. Mai 2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Prozedur/Plan vor Ort gefunden. Das Kit vervollständigte jedoch nicht die fehlende Lösung zur Kontrolle von Noroviren für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse. Beaufhin der Einrichtung, alle geeigneten Lieferungen vor Ort zu unterhalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Kein Zitat ausgegeben

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: gebrochene Gummidichtung in der Tür des Reach-In-Kühlers, unter der Espressomaschine am vorderen Servierbereich reparieren/ersetzen

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Fettabscheider durch die Niedrigtemperatur-Geschirrmaschine nicht leicht zu reinigen (rostig, grimmig usw.), die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: schwarze/schmutzige Verstemmungen zwischen Wand und Niedrigtemperatur-Geschirrmaschine. Entfernen Sie ersetzen. Überschüssiger Schmutz unter den Regalen, der vorderen Theke und dem hinteren Geschirr/Vorbereitungsbereich. Säubern und pflegen

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung wurde vom 11.-13-2020 nicht korrigiert, Bericht #2456587 #51) 5-204. 12 fand keine Geräte zur Rückflussverhinderung für Kaffeemaschinen in Geschirrspülern. Muss zur Verfügung stellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-42-090, kein Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov