食品安全报告：La Colombe 咖啡烤炉，5158 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥。

5158 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

报告日期：2021 年 5 月 17 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场找到程序/计划。但是，Kit 并没有完成缺失的控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：到达冷却器门内的破损橡胶垫片，前服务区域的浓缩咖啡机下修理/更换

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：由低温碟机设备使用的油脂陷阱单元不易清洗（生锈、抓住等），表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙壁和低温盘机之间的黑色/脏填充。删除替换。货架、前柜台和后盘室/准备区域下有多余的碎片。清洁和维护

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为在 2020 年 11-13 日期间未得到纠正，报告 #2456587 #51) 5-204。12 在洗碗区没有发现滴漏咖啡机的防止逆流设备。必须提供。优先违反基金会：7-42-090，没有引文发布

来源：chicago.gov