Relatório de segurança alimentar: La Colombe Coffee Roasters, 5158 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5158 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: encontrado procedimento/plano no local. No entanto, o kit não completou a solução em falta para controlar o norovírus para responder a vômitos e eventos diarreicos. Facilidade instruída para manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: gaxeta de borracha quebrada dentro da porta de alcançar-no refrigerador, sob a máquina de café expresso na área de serviço dianteira/substituir

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: unidade de armadilha de graxa pela máquina de prato de baixa temperatura não facilmente limpável (enferrujado, grimed etc.), superfície deve ser material liso, limpável e não absorvente

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: calafetagem preta/suja entre a parede e a máquina de prato de baixa temperatura. Remover substituir. Excesso de detritos sob prateleiras, contador dianteiro e área traseira/prep da sala de louça. Limpe e mantenha

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido de 11-13-2020, relatório #2456587 #51) 5-204. 12 não encontrou dispositivos de prevenção de refluxo para máquinas de café por gotejamento em áreas de lavagem de louça. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov