Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Ecke von Flavor Catracho, 2535 N Laramie Ave, Chicago, IL, USA.

2535 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 31. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Die Person in chrage, die kein Verfahren oder Mitarbeiter zur Verfügung stellen kann, wenn sie auf Erbrochenes und Durchfallereignisse reagiert. Anweisung, Verfahren mit den notwendigen Gegenständen zur Verfügung zu stellen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter ordnungsgemäß etikettieren, wenn sich keine Lebensmittel im Originalbehälter befinden.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wipin-Tücher, die auf 3-Compatment-Spinken- und Lebensmittelvorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: Zusätzlicher Wasserdruck, der an der Handwaschspüle im Hauptbereich der Lebensmittelzubereitung benötigt wird.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete starke Staubansammlung im Waschraum für Frauen und Männer. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Fettbildung an der Dunstabzugshaube und Filtern über Kochgeräten. Muss reinigen und pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden ab dem 28.01.2019 nicht korrigiert Inspektionbericht2359 #2359559. # 10. Muss Handwaschbeschilderung an den Handwaschbecken in den Toilettenräumen und im hinteren Vorbereitungsbereich bereitstellen. #51 beobachtete, dass das 3-Fach-Waschbecken und das Handwaschbecken im rechten Lebensmittelvorbereitungsraum zu diesem Zeitpunkt langsam abtropfen. Beim Einschalten ein leichtes Leck am Wasserhahn der 3-Fach-Spüle im linken Speiseraum wurde beobachtet. Muss repariert und gewartet werden. #56 hat einige fehlende und/oder ausgebrannte Glühbirnen in der gesamten Anlage beobachtet. Beobachtete, dass einige der Endkappen auf den Lichtschilden in den Vorbereitungsbereichen fehlen. Muss ersetzt und gepflegt werden. #57 muss allen Mitarbeitern des Lebensmittelhandlers Schulungen anbieten und Zertifikate vor Ort führen. #58 muss Schulungen zum Allergenbewusstsein für alle zertifizierten Manager bereitstellen und Zertifikate vor Ort pflegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov