Relatório de segurança alimentar: The Corner of Flavor Catracho, 2535 N Laramie Ave, Chicago, IL, EUA.

2535 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 31 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A gerência instruiu a ter uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: a pessoa em chrage incapaz de fornecer procedimento ou empregado a seguir quando responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer procedimento com os itens necessários. Prioridade violação fundação 7-38-005.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está no recipiente original.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: panos observados wipin armazenados em cima da pia 3-compatment e tabelas de preparação de alimentos. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução de higienização.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pressão adicional da água necessária na pia de lavagem das mãos localizada na área principal de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acumulação de poeira pesada no banheiro feminino e masculino. Deve limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação de graxa observada no exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Deve limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidos a partir de 01/28/2019 relatório de inspecção2359 #2359559. # 10. Deve fornecer sinalização de lavagem à mão nos dissipadores de lavagem das mãos nos banheiros e na área de preparação traseira. #51 observou que o dissipador de 3 compartimentos e o lavatório de mão na sala de preparação de alimentos do lado direito para ser drenagem lenta neste momento. Observado um ligeiro vazamento, quando ligado, na torneira do compartimento 3 pia na sala de preparação de alimentos do lado esquerdo. Deve reparar e manter. #56 observou algumas lâmpadas ausentes e/ou queimadas durante toda a facilidade. Observado algumas das tampas de extremidade ausentes nos escudos de luz nas áreas de preparação. Deve substituir e manter. #57 deve fornecer treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários do manipulador de alimentos e manter certificados no local. #58 deve fornecer treinamento de conscientização de alérgenos para todos os gerentes certificados e manter certificados no local. Prioridade violação fundação 7-42-090.

Origem: chicago.gov