Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Luna, 1726 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1726 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Januar 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf die Aktivität lebender Insekten vor Ort. Mit der Niedertemperatur-Geschirrmaschine wurden etwa 25 lebende kleine Fliegen beobachtet, die sich an den Wänden, der Decke und den Rohren im Kellerbereich befanden. Es wurden etwa 35 lebende kleine Fliegen an den Getränkeleitungen und an der Wand unter dem Barbereich, über dem Waschbecken mit 3 Fächern und dem Handwaschbecken beobachtet. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender kleiner Fliegen zu verhindern, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 12 beobachteten, wie ein Vorbereitungskühler und ein sauberes Küchenregal direkt unter einem Abwasserrohr im Bereich der Essenszubereitung im Keller aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, nichts unter den Abwasserrohren aufzubewahren und das Abwasserrohr ausreichend zu schützen, um eine mögliche Verunreinigung zu vermeiden. Der Manager entfernte das Rack und den Vorbereitungskühler zum Zeitpunkt der Inspektion.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11 beobachteten, wie ein großer Behälter mit Tortilla-Chips auf der Theke im Barbereich aufbewahrt wurde, die sich weniger als 3 Fuß von einem Kundentoilettenraum entfernt befindet, ohne ausreichenden Schutz vor möglichen Verunreinigungen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel, die auf der Bartheke aufbewahrt werden, jederzeit ausreichend zu schützen. Der Manager stellte zum Zeitpunkt der Inspektion Plastikfolie zur Verfügung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten eine unfertige Wand und eine freiliegende Trockenmauer im Vorbereitungsbereich des Kellers neben dem Toilettenraum. Es wurde für eine leicht zu reinigende Oberfläche entwickelt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) beobachtete eine frühere Kernverletzung, die nicht aus dem Inspektionsbericht #2590139 vom 27.02.24 behoben wurde; 51 5-205. 15: **c**-System in gutem Zustand gehalten (in gutem Zustand) 5-205. 15 beobachtete, dass die Spüle mit 3 Fächern, die sich im Bereich der Essenszubereitung im 1. Stock befindet, ununterbrochen läuft und nicht richtig abgeschaltet werden kann. Zur Reparatur angewiesen. Wurde angewiesen, einen früheren Kernverstoß zu korrigieren. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-090.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) beobachtete die jüngste Zusammenfassung des Inspektionsberichts vom 27.02.24, die nicht der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Es wurde angewiesen, immer die neueste Zusammenfassung des Inspektionsberichts der Öffentlichkeit jederzeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov