Informe de seguridad alimentaria: La Luna, 1726 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1726 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de enero de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron evidencia de actividad de insectos vivos en el sitio. Se observaron alrededor de 25 pequeñas moscas vivas ubicadas en las paredes, el techo y las tuberías del área del sótano junto a la máquina lavavajillas de baja temperatura. Se observaron unas 35 moscas pequeñas vivas en las líneas para beber y en la pared debajo del área del bar, por encima del fregadero de 3 compartimentos y el lavabo para lavarse las manos. Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas pequeñas vivas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 12 observaron que una hielera de preparación y una rejilla limpia para utensilios de cocina se almacenaban directamente debajo de una tubería de alcantarillado ubicada en el área de preparación de alimentos del sótano. Se le indica que no almacene nada debajo de las tuberías de alcantarillado ni que brinde una protección adecuada alrededor de la tubería de alcantarillado para evitar cualquier posible contaminación. El gerente retiró el estante y el enfriador de preparación en el momento de la inspección.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11 observaron que se almacenaba un contenedor grande de chips de tortilla en el mostrador del área del bar, que se encuentra a menos de 3 pies del baño de un cliente, sin la protección adecuada contra una posible contaminación. Se le indica que brinde la protección adecuada en todo momento a cualquier alimento almacenado en la barra del bar. El gerente proporcionó una envoltura de plástico en el momento de la inspección.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 observaron una pared sin terminar y paneles de yeso a la vista en el área de preparación del sótano junto al baño. Se le ha indicado que proporcione una superficie acabada que se pueda limpiar fácilmente.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) observó una infracción básica anterior no corregida del informe de inspección #2590139 fechado el 27 de febrero de 24; 51 5-205. 15: **c** el sistema se mantuvo en buen estado (en buen estado) 5-205. 15 observó que el fregadero de 3 compartimentos, ubicado junto al área de preparación de alimentos del primer piso, funcionaba continuamente y no podía cerrarse correctamente. Se le ha dado instrucciones para repararlo. Se le indicó que corrigiera la infracción principal anterior. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: 8-304. 11 (a) observó que el resumen del informe de inspección más reciente, de fecha 27 de febrero de 24, no se publicó para la opinión del público. Se le indica que publique siempre el resumen del informe de inspección más reciente para que el público lo vea en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov