Relatório de segurança alimentar: La Luna, 1726 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1726 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de janeiro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de insetos vivos no local. Observou cerca de 25 pequenas moscas vivas localizadas nas paredes, teto e canos na área do porão pela máquina de lavar louça de baixa temperatura. Observou cerca de 35 pequenas moscas vivas nas linhas de bebidas e na parede sob a área do bar, acima da pia de 3 compartimentos e da pia para lavar as mãos. Instruído a eliminar a atividade de pequenas moscas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 12 observaram um refrigerador de preparação e uma prateleira de utensílios de cozinha limpa sendo armazenados diretamente sob um cano de esgoto localizado na área de preparação de alimentos do porão. Instruído a não armazenar nada sob os canos de esgoto ou fornecer proteção adequada ao redor do cano de esgoto para evitar qualquer possível contaminação. O gerente removeu o rack e o refrigerador de preparação no momento da inspeção.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11 observou uma grande caixa de tortilhas sendo armazenada no balcão da área do bar, localizado a menos de 3 pés do banheiro do cliente, sem proteção adequada contra possíveis contaminações. Instruído a fornecer proteção adequada em todos os momentos para todos os alimentos armazenados no balcão do bar. O gerente forneceu filme plástico no momento da inspeção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observou uma parede inacabada e uma parede de gesso exposta na área de preparação do porão ao lado do banheiro. Instruído a fornecer uma superfície acabada de fácil limpeza.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) observou uma violação principal anterior não corrigida no relatório de inspeção #2590139 datado de 27/02/24; 51 5-205. 15: **c** sistema mantido em bom estado (em bom estado) 5-205. 15 observou a pia de 3 compartimentos, localizada na área de preparação de alimentos do 1º andar, funcionando continuamente e incapaz de ser desligada adequadamente. Instruído a reparar. Instruído a corrigir a violação principal anterior. Fundação prioritária. Citação emitida 7-42-090.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: 8-304. 11 (a) observou o resumo do relatório de inspeção mais recente, datado de 27/02/24, não publicado para visualização do público. Instruído a sempre publicar o resumo do relatório de inspeção mais recente para visualização do público em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-42-010 (b).

Fonte: chicago.gov