Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Quebrada, 5100-5102 S California Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5100 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. August 2023
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einem begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen an der Decke, in Wänden und Decken im Vorbereitungsbereich im ersten Stock, Staubablagerungen am Lüftungsventilator im Waschraum im Keller. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung in der Lüftungshaube im Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die Kernbestimmungen wurden gemäß Bericht #2561324 vom 27.-27-22:10 Uhr nicht korrigiert. Es wurden keine Anzeichen für das Händewaschen an den Handwaschbecken in den Vorbereitungsbereichen beobachtet. Muss bereitgestellt und gewartet werden. 37-muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. 39-muss einen Spritzschutz zwischen Handspüle und Spüle mit 3 Fächern im Kellerzubereitungs- und Spülbereich vorsehen. 51-muss einen undichten Wasserhahn an der 3-Komponenten-Spüle im Keller reparieren. Es wurde beobachtet, dass keine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine für Wartungsarbeiten und keine Rückflussvorrichtung am Wischbecken zu sehen war. Muss bereitgestellt und gewartet werden. Prioritätszitat der Stiftung 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov