Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Quebrada, 5100-5102 S California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5100 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 9 août 202339. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés conservés sur le sol dans un congélateur sans rendez-vous. Il a demandé au directeur de soulever tous les aliments à six pouces du sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sur le plafond des murs et des plafonds de la zone de préparation du premier étage, accumulation de poussière sur le ventilateur des toilettes du sous-sol. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée à l'intérieur de la hotte de ventilation de la zone de préparation du premier étage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les principales violations précédentes n'ont pas été corrigées dans le rapport #2561324 du 27 juillet à 22 h 10. Aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les lavabos à mains dans ses zones de préparation en Floride. À fournir et à entretenir. 37 doivent étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. 39 doivent prévoir une protection contre les éclaboussures entre l'évier à main et l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle du sous-sol. 51 doivent réparer le robinet qui fuit dans l'évier à 3 compartiments du sous-sol. Aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glaçons pour l'entretien et aucun dispositif de refoulement sur l'évier du balai. Doit fournir et entretenir. Fondation prioritaire 7-42-090 (citation émise)
Une source : chicago.gov
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