Relatório de segurança alimentar: La Quebrada, 5100-5102 S California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5100 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de agosto de 2023
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em um freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado no teto em paredes e tetos na área de preparação do primeiro andar, acúmulo de poeira no ventilador do banheiro do porão. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado dentro do exaustor na área de preparação do primeiro andar. Gerente instruído a limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações fundamentais anteriores não corrigidas do relatório #2561324 em 7-27-22:10 - não observaram sinais de lavagem de mãos em pias de mãos em suas áreas de preparação para gripe. Deve fornecer e manter. 37 devem rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original. 39 devem fornecer proteção contra respingos entre a pia de mão e a pia de 3 compartimentos na área de preparação/lavagem de louça do porão. 51 devem consertar a torneira com vazamento na pia de 3 peças do porão. Não observou nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo para manutenção e nenhum dispositivo de refluxo na pia do esfregão. Deve fornecer e manter. Citação da fundação prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov