Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Quebrada, 5100-5102 Avenida S California, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5100 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de agosto de 202339. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en un congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa en el techo de las paredes y techos del área de preparación del primer piso, acumulación de polvo en el ventilador del baño del sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de grasa dentro de la campana de ventilación en el área de preparación del primer piso. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores no corregidas en el informe #2561324 del 27 de julio a las 22:10 -observaron que no había señales de lavado de manos en los lavabos de manos en sus áreas de preparación para Florida. Debe proporcionar y mantener. 37 debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en su paquete original. 39 debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre el fregadero de mano y el fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación o lavado de platos del sótano. 51 debe reparar el grifo que gotea en el fregadero de 3 compartimentos del sótano. No se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para su mantenimiento ni ningún dispositivo de reflujo en el fregadero de la fregona. Debe proporcionar y mantener. Se emite una citación de la fundación prioritaria 7-42-090
Fuente: chicago.gov
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