Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Torta Chilanga 2, 5407 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Juni 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmitteldienstleistungsmanager auf dem Gelände festgestellt. Es wurde angewiesen, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmitteldienstleistungsmanager jederzeit auf dem Gelände anwesend sein muss. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage

2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmitteldienstleistungsmanager auf dem Gelände festgestellt. Es wurde angewiesen, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmitteldienstleistungsmanager jederzeit auf dem Gelände anwesend sein muss. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-012, Bußgeldbescheid ausgestellt

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kalte TCS-Lebensmittel (rohe Eier in der Schale) bei unzulässigen Temperaturen zwischen 10,3–11,5 °C gelagert wurden. Es wurde angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 5 °C oder darunter gelagert werden müssen. Vor Ort korrigiert: Der Manager hat freiwillig Lebensmittel im Wert von 40 $ mit einem Gewicht von 1,8 kg entsorgt und denaturiert. Prioritätsverstoß 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde ein Zweitüren-Kühlschrank bei einer unzulässigen Umgebungstemperatur von 10,2 °C festgestellt. Es wurde angewiesen, dass alle Kühleinheiten bei 5 °C oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert: Ein Inspektionsaufkleber wurde am Zweitüren-Kühlschrank angebracht. Prioritätsverstoß 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Öffnungen in der Mitte, an der Basis und zwischen den Paneelen der hinteren Ausgangstüren sowie eine Öffnung in der unteren rechten Ecke der vorderen Eingangstür festgestellt. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 70 Rattenkote in der Einrichtung festgestellt. Rattenkot wurde im Speisebereich, im Kassenbereich und im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, die Nagetieraktivität zu beseitigen, Rattenkot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen. Es wurde empfohlen, dass ein lizenziertes Schädlingsbekämpfungsunternehmen die Einrichtung am oder nach dem 01.06.2026 betreut. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-020(a), Bußgeldbescheid ausgestellt

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Abfluss des Desinfektionsmittelbehälters des Dreikammerspülbeckens mit Papiertüchern verstopft war. Es wurde angewiesen, geeignete Stopfen für das Dreikammerspülbecken bereitzustellen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes Warmwasser auf dem Gelände festgestellt; es wurden unzulässige Mindestwassertemperaturen zwischen 20,9–24,7 °C beobachtet. Das Management wurde angewiesen, fließendes Warmwasser über 43,3 °C am Dreikammerspülbecken und über 37,8 °C an allen Handwaschbecken bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Es wurde angewiesen, dass die Warmwassererzeugung und -verteilung ausreichen muss, um den Spitzenbedarf an Warmwasser in der gesamten Lebensmitteleinzelhandelseinrichtung zu decken. Vor Ort korrigiert: Es wurde beobachtet, dass das Warmwasser vor Abschluss der Inspektion wiederhergestellt wurde; nach der Wiederherstellung wurden Wassertemperaturen zwischen 41,1–53,6 °C festgestellt. Prioritätsverstoß 7-38-030(c), Bußgeldbescheid ausgestellt

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Schmutzwasser beim Ablassen des Desinfektionsmittelbehälters des Dreikammerspülbeckens im Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich aus dem Deckel des Fettabscheiders auf den Boden zurückfloss. Der Manager wurde angewiesen, den Fettabscheider im Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich für eine ordnungsgemäße Schmutzwasserableitung zu reparieren. Prioritätsverstoß 7-38-030(c), Bußgeldbescheid ausgestellt.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Tür des geschlechterneutralen Waschraums nicht selbstschließend ist. Es wurde angewiesen, eine Selbstschließvorrichtung an der Tür des geschlechterneutralen Waschraums zu installieren, sodass diese dicht schließt und selbstschließend ist.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde Fett an der Außenseite des externen Fettbehälters festgestellt. Es wurde angewiesen, die Außenseite des externen Fettbehälters zu reinigen und zu pflegen.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde Fett auf dem Boden vor und neben dem externen Fettbehälter festgestellt. Es wurde angewiesen, den Boden rund um den externen Fettbehälter zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurden fleckige Deckenplatten in der gesamten Einrichtung festgestellt. Fleckige Deckenplatten wurden in Bereichen wie dem Speisesaal und dem hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, alle fleckigen Deckenplatten in der gesamten Einrichtung zu ersetzen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurde Staubansammlung an der Wand über den hinteren Ausgangstüren festgestellt. Es wurde angewiesen, die Wand über den hinteren Ausgangstüren zu reinigen und zu pflegen. Es wurde Fettansammlung an der in der Decke in der Nähe des Geschirrspülbereichs installierten Heizung festgestellt. Es wurde angewiesen, die Fettansammlung an der in der Decke in der Nähe des Geschirrspülbereichs installierten Heizung zu entfernen und zu pflegen. Es wurden Fettansammlungen auf den Böden, in den Ecken und entlang der Wandsockel unter und hinter allen Kochgeräten und Kühleinheiten im hinteren Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die Böden in den genannten Bereichen zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurden unbenutzte Geräte und Behälter außerhalb des Bereichs zwischen dem hinteren Ausgang und dem ungenutzten Kühlraum gelagert. Es wurde angewiesen, alle ungenutzten oder nicht funktionierenden Geräte zu entfernen, die für den Betrieb oder die Wartung der Einrichtung nicht erforderlich sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden Staub- und Fettansammlungen auf den Filtern beider Abzugshauben im hinteren Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die Filter beider Abzugshauben im hinteren Vorbereitungsbereich zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion konnte die Einrichtung keinen Nachweis einer Lebensmittelhandhabungsschulung für einen Lebensmittelmitarbeiter vorlegen. Es wurde angewiesen, Lebensmittelhandhabungszertifikate für alle Lebensmittelmitarbeiter bereitzustellen.